Osnovne funkcionalne karakteristike
Visoko{0}}učinkovito zamrzavanje: brzo smanjenje temperature postiže se rashladnim sustavima i cirkulacijom zraka; modeli s tekućim dušikom mogu dovršiti proces smrzavanja jezgre unutar 5 minuta, a neki modeli postižu stope hlađenja do 50 stupnjeva /min, zadržavajući gubitak vlage (skupljanje) ispod 1%.
Nisko -očuvanje gubitaka: Brzo zamrzavanje značajno smanjuje stvaranje kristala leda unutar stanica hrane, sprječavajući oštećenje stanica i gubitak soka; u usporedbi s tradicionalnim zamrzavanjem u hladnjačama, smanjuje gubitak dehidracije za više od 15% i bolje čuva izvorni okus i nutritivnu vrijednost hrane.
Svestranost među vrstama hrane: prikladno za gotovo sve uobičajene kategorije hrane, uključujući meso, plodove mora, voće i povrće, gotova jela i peciva; specijalizirani modeli mogu se prilagoditi za-vrijedne ili lomljive namirnice.
Strukturne i tehničke karakteristike
Sukladni materijali: glavno kućište obično je izrađeno od nehrđajućeg-čelika 304 za hranu, dok komponente u dodiru s hranom koriste-otporne na habanje, polimerne-materijale za hranu, koji u potpunosti zadovoljavaju HACCP standarde sigurnosti hrane.
Različiti tehnički pristupi: sustavi općenito spadaju u dvije kategorije-kompresorsko-hlađenje i faza tekućeg dušika-hlađenje s promjenom; neki novi tekući{3}}brzi-zamrzivači koriste uronjeni dizajn, trošeći samo 60% energije potrebne za tradicionalnu opremu.
Visoka automatizacija: većina modela ima PLC inteligentne upravljačke sustave koji omogućuju unaprijed postavljene krivulje zamrzavanja prilagođene specifičnim namirnicama; oni automatski upravljaju cijelim procesom-uključujući hlađenje, držanje i odmrzavanje-dok prate fluktuacije temperature u stvarnom-vremenu.
Karakteristike parametara izvedbe
Standardni radni parametri: Osnovni radni parametri za standardne modele uključuju temperaturu smrzavanja od -32 stupnja ± 2 stupnja, proizvodni kapacitet od 300–500 kg/h i radnu potrošnju energije od 4,4–7,1 kW; kapacitet i dimenzije mogu se fleksibilno prilagoditi različitim modelima kako bi se zadovoljili specifični zahtjevi.
