Voćne sirovine uvelike se razlikuju po čvrstoći, površinskoj osjetljivosti, sadržaju šećera, veličini rezanja i ulaznoj temperaturi. Uspješna linija stoga mora zaštititi proizvod dok prilagođava put procesa voću. Osjetljive jagode i borovnice zahtijevaju nježno pranje, pažljivo premještanje, učinkovito odvodnjavanje i kontrolirano hranjenje; Komadići manga, ananasa i breskve mogu zahtijevati rezanje, neobaveznu obradu, hlađenje i intenzivnije površinsko{2}}uklanjanje vlage prije zamrzavanja.
TheProizvodna linija za preradu voćadizajniran je kao modularna platforma, a ne kao fiksni niz. Na temelju proizvoda, sustav može kombinirati uređaj za pranje mjehurića, pokretnu traku za odabir, dodatni mrežasti-blanšer s trakom, normalne-vode i leda-pre-vode za hlađenje, vibrirajuće odvodnjavanje, elevator s puhalima, vibrirajući dodavač, IQF zamrzivač s fluidiziranim-slojem i naknadno-zamrzavanje sortiranje. Ovaj pristup podržava promjenu proizvoda bez prisiljavanja svakog voća na nepotreban tretman.
PREDNOSTI FLEKSIBILNOG PROCESA
1. Usmjeravanje-specifično za voće:Lomljive bobice, čvrsto cijelo voće i voće narezano na kockice mogu se pripremati i hladiti na različite načine.
2. Smanjeni mehanički stres:Usklađene visine prijenosa i kontrolirani transport pomažu u ograničavanju modrica, gnječenja i opetovanog ručnog rukovanja.
3. Nježno čišćenje i pregled:Pranje mjehurićima, ispiranje raspršivačem i transportna traka za odabir uklanjaju onečišćenje dok omogućuju vizualnu kontrolu kvalitete.
4. Ciljano upravljanje vlagom:Vibrirajuća drenaža i-uzdizanje potpomognuto zrakom smanjuju površinsku vodu prije zamrzavanja IQF-a.
5. Ravnomjerno punjenje zamrzivača:Vibrirajući dodavač stvara ravnomjeran sloj proizvoda i poboljšava izloženost fluidiziranom hladnom zraku.
6. Individualno brzo zamrzavanje:Brzo uklanjanje topline pomaže da komadići voća ili odgovarajuće cijele bobice ostanu odvojeni za vaganje i pakiranje.
7. Prilagodljivi završni dio:Sortiranje voća, inspekcija, detekcija metala, vaganje, pakiranje u vreće i-prenošenje u hladnjaču mogu se dodati po potrebi.
PRIMJENE
Prikladni proizvodi uključuju jagode, borovnice, kockice manga, komadiće ananasa, kriške breskve i drugo pripremljeno voće koje može tolerirati odabranu metodu prijenosa i zamrzavanja. Ruta jagoda prikazana u referentnom materijalu koristi pranje s mjehurićima, ručni odabir, vibracijsko odvodnjavanje,-uzdizanje potpomognuto zrakom, vibracijsko hranjenje, fluidizirano IQF zamrzavanje i-razvrstavanje nakon smrzavanja. Za voće narezano na kockice ili termički-tretirano, izborno blanširanje i dvo-fazno hlađenje vodom mogu se uključiti prije uklanjanja vode. Konačne postavke ovise o sorti voća, zrelosti, veličini, sadržaju šećera, stanju površine i zahtjevima pakiranja.
REFERENTNA KONFIGURACIJA
|
Faza procesa |
Tipična oprema |
Glavna funkcija |
|
1. Hranjenje sirovinama |
Stol za ubacivanje ili transporter-niskog udara |
Uvodi voće ravnomjerno dok ograničava padove i kompresiju. |
|
2. Primarno pranje |
Perač mjehurića |
Rahli tlo i površinsku kontaminaciju cirkulacijom vode i blagim miješanjem. |
|
3. Odabir |
Odabir transportera |
Omogućuje prostor za uklanjanje oštećenog, nedovoljno zrelog ili neprikladnog voća. |
|
4. Priprema |
Rezač, rezač ili kocka (opcionalno) |
Priprema cijelo voće ili komade do potrebne gotove veličine. |
|
5. Toplinska obrada |
Mreža-blanšer za pojas (opcionalno) |
Podržava odabrane procese voća koji zahtijevaju kontroliranu toplinsku obradu. |
|
6. Početno hlađenje |
Pred-hladnjak vode normalne{0}}temperature (opcionalno) |
Uklanja početnu toplinu nakon tretmana i započinje brzo hlađenje proizvoda. |
|
7. Duboko hlađenje |
Pred-hladnjak s ledenom{1}}vodom (opcionalno) |
Dodatno snižava temperaturu proizvoda prije odvodnjavanja i zamrzavanja. |
|
8. Odvodnjavanje |
Vibracijski stroj za od-navodnjavanje |
Uklanja slobodnu vodu dok rahli i raspoređuje proizvod. |
|
9. Zračni-transfer |
Dizalo s puhalima |
Nježno podiže voće i pruža dodatno površinsko sušenje kada je to prikladno. |
|
10. Ujednačeno hranjenje |
Vibrirajući dodavač |
Raširi voće u kontrolirani sloj na ulazu u zamrzivač. |
|
11. IQF zamrzavanje |
Fluidizirani{0}}sloj IQF zamrzivač |
Brzo-zamrzava prikladno voće istovremeno promovirajući pojedinačno odvajanje. |
|
12. Smrznuto razvrstavanje |
Razvrstivač voća ili transportna traka za pregled |
Otklanja nedostatke i odvaja proizvode prema traženoj ocjeni. |
|
13. Pakiranje |
Sustav vaganja i pakiranja |
Proizvodi gotova pakiranja za prijenos u zamrzivače. |
Q&A
P: Koje se voće može prerađivati na ovoj liniji?
O: Tipični proizvodi uključuju jagode, borovnice, mango, ananas, breskve i drugo prikladno cijelo ili rezano voće. Svaki proizvod zahtijeva svoju potvrđenu procesnu rutu.
P: Treba li svako voće blanširati i prethodno-hladiti vodom?
O: Ne. Ove faze nisu obavezne i koriste se samo kada proizvod ili proces zahtijeva toplinsku obradu. Osjetljive bobice obično idu nježnijim putem bez blanširanja.
P: Kako sustav smanjuje modrice i oštećenja ploda?
O: Nizak-udarni dovod, kontrolirane visine prijenosa, usklađene brzine pokretne trake i-postavke opreme specifične za proizvod smanjuju nepotrebne padove, stiskanje i opetovano rukovanje.
P: Zašto je površinsko odvodnjavanje važno prije IQF zamrzavanja?
O: Višak vode može stvoriti ledene spojeve između dijelova. Vibrirajuća drenaža i prikladno sušenje zrakom pomažu poboljšati odvajanje i smanjiti nakupljanje leda koje se može izbjeći.
P: Može li jedna linija obraditi i bobičasto i kockice voća?
O: Da, ako je linija dizajnirana s odgovarajućim premosnicama, podesivim kontrolama, dijelovima za promjenu i postupcima čišćenja. Prije konačne konfiguracije preporučuje se testiranje proizvoda.
P: Može li se stroj za sortiranje smrznutog voća postaviti nakon zamrzivača?
O: Da. Razvrstivač ili transportna traka za inspekciju može ukloniti nedostatke, razdvojiti stupnjeve i osigurati dosljednije dopremanje u odjeljak za vaganje i pakiranje.
P: Može li se linija povezati s automatskim pakiranjem i hladnjačom?
O: Da. Detekcija metala, vaganje s više glava, pakiranje u vreće, kartoniranje, rukovanje paletama i prijenos-zamrznutih skladišta mogu se integrirati u nizvodni sustav.
P: Koje podatke o projektu treba dati kupac?
O: Navedite vrstu, oblik i veličinu voća, zrelost, ulaznu temperaturu, ciljni kapacitet, format pakiranja, pomoćne usluge, raspored tvornice, radni raspored i zahtjeve za automatizaciju.
Popularni tagovi: proizvodna linija za preradu voća, proizvođači, dobavljači, tvornica proizvodne linije za preradu voća u Kini, Proizvodna linija smrznutog zelenog graha, Proizvodna linija smrznutih zelenih sojinih zrna, Linija za preradu smrznutog graška, linija za preradu voća i povrća, Linija za preradu zelenog graška, Linija za proizvodnju povrća
